De metamorfose van de historische schuilkerk Utrecht tot schitterend grand-café is een sterk staaltje van het belang van een scherpe probleemanalyse. Het pand was al jaren niet toegankelijk voor het publiek en was dringend aan onderhoud toe. In eerste instantie leek een horecafunctie aan het Achter Clarenburg niet mogelijk. Het bestemmingsplan stond dit niet toe; het stadscentrum kende al genoeg horecagelegenheden.
Bij nauwkeurige bestudering van de locatie bleek echter dat het pand ook in het bestemmingsplan van winkelcentrum Hoog Catharijne was opgenomen. Daar paste de beoogde horecafunctie wel in. Lange inspraakprocedures konden daarmee worden voorkomen. Snel kon met de restauratie en verbouwing worden begonnen. Niet-kerkgangers raken nu ook onder de indruk van de religieuze uitstraling van deze plek. Eind 2006 heeft grand-café Olivier haar deuren geopend. Ambtenaren en B&W toonden zich met de uiteindelijke realisatie zeer tevreden. Het pand is geopend door de burgemeester, mevrouw Brouwer.